El certamen gastronómico ‘Ávila en Tapas’ se celebrará del 26 al 28 de junio próximos con el aliciente de cumplir 25 años, un aniversario que contará con actividades paralelas y premios especiales.
Para esta 25ª edición, se contemplan los premios habituales a las tres mejores tapas, y también las distinciones que se otorgan en cuatro categorías: innovación, en mérito al uso o la introducción de técnicas y elaboraciones que destaquen por su innovación; el uso de productos singulares de la provincia de Ávila (‘De nuestra tierra’); el uso de productos o la elaboración de recetas singulares de otros lugares (‘Otros mundos’) y la mejor tapa adaptada o adaptable para intolerancias alimentarias, especialmente al gluten (‘Sin barreras’).
A mayores, se otorgará un premio especial 25º aniversario, en mérito al establecimiento que haya participado en más ediciones del certamen o haya ganado más ediciones del concurso o elabore una tapa conmemorativa.
De la misma forma, tal como ha señalado Javier Marfull, los ganadores representarán a Ávila en el Concurso Regional de Tapas y Pinchos que, este año, se prevé celebrar el último cuatrimestre en León.
Con motivo de los 25 años que cumple Ávila en Tapas, además, se realizará una programación complementaria de actividades, que invitará a celebrar un certamen especial.
Inscripción de establecimientos
Fueron 25 los establecimientos participantes el año pasado en este certamen que de nuevo se caracterizará no sólo por la calidad de los productos sino también por la creatividad, el buen hacer y la técnica de los profesionales de hostelería abulenses.
Planteado como un evento que permite llamar la atención sobre la gastronomía abulense y como una apuesta por mostrar el buen trabajo de la hostelería de la ciudad, Ávila en Tapas es, en palabras del secretario de la Federación de Hostelería, “una fiesta para la hostelería” que, además, supone, tal como ha destacado la teniente de alcalde de Turismo y Cultura del Ayuntamiento de Ávila, un aliciente turístico y económico para la ciudad.
Los establecimientos que deseen participar este año en Ávila en Tapas podrán inscribirse del 1 de abril al 18 de mayo a través de un correo electrónico que se facilita en las bases del concurso.
El certamen se desarrollará, como viene siendo habitual, en dos fases, en las que se contará con una comisión de catas y con un jurado profesional, respectivamente.
La comisión de catas estará integrada por blogueros y profesionales de redes sociales del ámbito de la gastronomía y el turismo gastronómico. Ellos comenzarán su trabajo el viernes por la tarde y serán los encargados de seleccionar las 12 tapas finalistas, que se darán a conocer el domingo por la tarde.
Ya en la jornada del lunes 29 de junio, el jurado profesional deberá seleccionar las tapas ganadoras en la segunda fase del concurso, consistente en terminar de preparar y presentar en vivo la tapa por parte de sus creadores en un tiempo de 10 minutos.
Además de los premios profesionales que se van a otorgar, también se establece el premio del jurado popular, para la tapa que más votos obtenga durante el certamen, siguiendo la dinámica que se establecerá para esta ocasión.
